福井県の玄米専門店　玄米屋たいぞうの店舗案内

より良い「食」のあり方を探求し、

大きな視野、長期的な視野から人の生活の質の向上を考え、

「食」を通じた私達の未来（子供たち）の環境をも考えた時、

より良い手段と答えは、自ずと「玄米」に行き着きました。

ますますと様々な物や情報、サービスがあふれる世の中で、

本当に人のためになる、人と自然と未来にやさしい

そんなサービスを提案、提供していく店

 それが玄米屋たいぞうです。

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店舗地図はこちらをクリックしてもご確認いただけます　　

　＜店主ごあいさつ＞

 以前は焼肉店を経営していた私ですが、なぜそれを辞め、玄米という食べ物を提供するに至ったのか、しばしば質問されることがあります。

（玄米屋便りにもその理由を書いています）

  私が焼肉店を経営していた頃に、不規則な生活習慣を重ねたことで、肝臓病を悪化させたことがあるのですが、食習慣を玄米食中心にしたところ、肝臓の数値が正常値に改善されたことが、その大きなきっかけの一つです。

  そのとき、これは本物だ！と思い、このような素晴らしい食べ物こそたくさんの人達に広めるべきだと考え、玄米という食物について色々と調べました。

すると、調べれば調べるほど、玄米という古代食が、この飽食の世の中を調和するためにふさわしく、人がより良く生きるために、どれ程役立つ食べ物であるかを痛感したものです。

まだまだ、美味しい食べ物、旨い食べ物ばかりが、脚光を浴びている世の中ではありますが、人と世の中の本当のバランスを考えた時、玄米という粗食こそが、あらゆる問題の解決に役立つことを確信しています。

玄米屋たいぞうの経営を通じて、先人達が大事に守り続けてきた”米”という食物の真価を、そして玄米食というオールドスタイルの食により得ることの出来る様々な恩恵を、未来に繋いでいくことで多くの人の幸せを繋ぎ、織り成すことが出来れば幸いと考えております。

　＜たいぞうの軌跡＞

平成４年 福井県 鯖江市内の精肉店にてアルバイト勤務。　あだ名「たいぞう（大蔵）」はこのとき誕生。

平成７年３月 福井工業高等専門学校 工業化学科　を卒業後、上記 精肉店に就職。

平成１０年６月に精肉店退職。知人の焼肉店の立ち上げを手伝った後、同１１月に上京、銀座の肉料理店および池袋の鶏料理店にて勤務。

平成１３年３月に帰福後、同 ６月５日に 福井市 学園町にてテーブル３つとカウンター４席の小さな肉料理屋　「炭火いろり焼き・肉料理　大蔵（たいぞう）」を開店。

平成１７年２月に肝炎治療のため、経営権を現在の２代目店主 佐々木 亮英氏に譲渡。

 （ 現在も盛業中 ）

 病気治療後、平成１８年７月７日に 鯖江市 北野町 に「食彩浪漫たいぞう」をオープン。

平成１９年８月 「食彩浪漫たいぞう」にて自然食バイキングサービス開始。

平成２１年１月 「食彩浪漫たいぞう」　閉店。

平成２１年３月８日 鯖江市 本町二丁目　古町商店街　にて　「玄米屋たいぞう」　をオープン。

現在に至る

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