【材料】：２人分
・白菜・・・・・・・・・・・・・・250g 
・小カブ・・・・・・・・・・・・・２個
・玉ねぎ ・・・・・・・・・・・ 小１個
・牡蠣・・・・・・・・・・・・・・1パック（約100g）
・タラ または サケ・・・・２切れ
・豆乳・・・・・・・・・・・・・・２００ｃｃ
・水・・・・・・・・・・・・・・・・２００ｃｃ
・昆布・・・・・・・・・・・・・・５ｃｍ角
麦味噌（または白味噌） 大さじ１と1/2
しょうゆ 小さじ１
日本酒 大さじ２
サラダ油 大さじ１
すり白ゴマ 大さじ１
塩こしょう 適量
小麦粉 適量
【作り方】所要時間約30分
１．タラは腹骨をそぎ取り、２つないし３つにカットし、塩こしょうで下味をつけ、小麦粉を全体にうすくまぶす。
牡蠣は水気をよくふき取り、小麦粉をタラと同様に全体にうすくまぶす。
２．白菜の芯はそぎ切りにし、葉はざく切り。
玉ねぎと小カブはくし型に切る。
３．フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、①のタラと牡蠣を両面に焼き色がつくまで焼き、一旦取り出す。
４．フライパンをさっと拭き、サラダ油大さじ1/2を加えて熱し、玉ねぎと白菜の芯を入れて炒め、しんなりしたら小カブ、白菜の葉を加えて炒める。
５．水と昆布を加えて沸騰したら、③のタラを戻し入れ、フタをして弱火で１０分間煮る。
６．日本酒と③の牡蠣、カブの葉を加え強火にし味噌を煮汁で溶きながら加える。
しょうゆと豆乳を加え、塩こしょうで味を整えたら、沸騰直前に火を止めて完成。
※ 豆乳は煮過ぎると分離してしまうので、一番最後に加えて手早く味を整えてください
