【材料】：12個分

 ・さつまいも・・・・・・・ 1個（100ｇ）
・玄米ごはん・・・・・・・100ｇ        
・水あめ・・・・・・・・・・・大さじ１    
・シナモンパウダー ・・小さじ1/3
・小麦粉、パン粉・・・・・各適量 　

　マヨネーズ　　　　　大さじ２　　　
　塩、白こしょう　　　　適量　　　
　揚げ油　　　　

　【作り方】所要時間約40分

１．玄米ごはんが温かい内に、水あめとシナモンパウダーをからめて混ぜる。

２．じゃが芋は皮をむいて一口大に切り、さつま芋は洗ってそのまま、じゃが芋と同様に一口大に切って、共に蒸し器で柔らかく蒸し上げる。　　　　　　　

３．②をすりこ木などでつぶし、マヨネーズと塩、白こしょうを混ぜ、さらに①を加えて混ぜ合わせる。　　　　　　　　　

４．12等分して好みの形に整え、小麦粉を全体にまぶしつけ、水で溶いた小麦粉、パン粉の順に衣をつける。　　　　　

５．揚げ油を170℃に熱して④を入れ、きつね色になるまで2～3分揚げて完成。

※コロッケの形は真ん丸でも俵形でもお好みで結構です

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【材料】：２人分

 ・白菜・・・・・・・・・・・・・・250g　　　　　　　　    
 ・小カブ・・・・・・・・・・・・・２個　　　　　　　　　　
・玉ねぎ ・・・・・・・・・・・ 小１個　　　　　　　　　
・牡蠣・・・・・・・・・・・・・・1パック（約100g）         
 ・タラ または サケ・・・・２切れ                               
・豆乳・・・・・・・・・・・・・・２００ｃｃ　               　　　
・水・・・・・・・・・・・・・・・・２００ｃｃ　　　　　　　　
・昆布・・・・・・・・・・・・・・５ｃｍ角　　　　　　　　
 

麦味噌（または白味噌）　   大さじ１と1/2                 
しょうゆ  　　　  　　　　　　　 小さじ１   　　　      
 日本酒　　　　　　　 　 　　　大さじ２　  　 　　　
サラダ油                       　　大さじ１                     
すり白ゴマ                       　大さじ１　                 
塩こしょう　　　　　　　　　　　適量　　　　　　
小麦粉　　　　　　　　　　　 　適量　　

【作り方】所要時間約30分

１．タラは腹骨をそぎ取り、２つないし３つにカットし、塩こしょうで下味をつけ、小麦粉を全体にうすくまぶす。 　　　
　　牡蠣は水気をよくふき取り、小麦粉をタラと同様に全体にうすくまぶす。　　　　　
 　

２．白菜の芯はそぎ切りにし、葉はざく切り。　
　　玉ねぎと小カブはくし型に切る。　  　 
 

３．フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、①のタラと牡蠣を両面に焼き色がつくまで焼き、一旦取り出す。                           

４．フライパンをさっと拭き、サラダ油大さじ1/2を加えて熱し、玉ねぎと白菜の芯を入れて炒め、しんなりしたら小カブ、白菜の葉を加えて炒める。　　　　　　　　　　
 

５．水と昆布を加えて沸騰したら、③のタラを戻し入れ、フタをして弱火で１０分間煮る。
 

６．日本酒と③の牡蠣、カブの葉を加え強火にし味噌を煮汁で溶きながら加える。　　　　　
　　しょうゆと豆乳を加え、塩こしょうで味を整えたら、沸騰直前に火を止めて完成。

※　豆乳は煮過ぎると分離してしまうので、一番最後に加えて手早く味を整えてください

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　　【材料】：２人分

・春の七草（写真はカブの葉です）・・・・80g
・玄米酵素ごはん ・・・・・・・・・・・・・・・ 400g
・さくら小町   ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 60g
・黒ゴマ  ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ2
・サラダ油  ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
・醤油  ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1
・塩  ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
 

※ 春の七草は無理にそろえなくても１種類だけでも美味しく出来ます 

　　【作り方】所要時間約15分

 １．春の七草（大根の葉、カブの葉、セリなど）は1cm幅に刻む。　　　　　　　　　　

 ２．フライパンにサラダ油をひき、「さくら小町」を炒め、全体に火が通ったら①を加えてさっと炒める。　 　　　　　　　　　　　    
 ３．玄米酵素ごはんを加えて混ぜ合わせながら炒め、塩、醤油で味を調える。　　　 
　　 黒ゴマを混ぜ入れて完成。　　　　　 
 

 普通の玄米ご飯よりも玄米酵素ごはんの方が消化が良いので、炒飯にしても胃腸に優しくおススメです　　

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        【材料】：２人分

　　・れんこん・・・・・・・・・100g
　　・長芋・・・・・・・・・・・・・ 80g
　　・キャベツ（千切り）・・・80g
　　・三つ葉  ・・・・・・・・・・1/3束
　　・えび・・・・・・・・・・・・・・50ｇ
　　・小麦粉・・・・・・・・大さじ1.5
　　・塩・・・・・・・・・・・・・・・・少々
 

　　　お好み焼きソース　　適量　　
　　　かつおぶし　 　　　　　適量　　
 

       【作り方】所要時間約30分

１．れんこんと長芋はよく洗って、おろし金ですりおろす。（皮は向かなくても結構です）

２．①に小麦粉と塩を入れてよく混ぜ、２ｃｍ長さにカットした三つ葉とえび、キャベツを加えて混ぜ合わせる。                      

３．フライパンに油を薄くひいて中火の弱火で両面を焼き、仕上げは強火でこんがりと焼く。

４．③をカットしてお好みソースをつけ、かつおぶしをのせて完成。　　　　　　　　

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   【材料】：２人分

・じゃが芋・・・・・・・・・・・2個（約200g）
・玄米酵素ごはん・・・・120g 　　　 　
・強力粉 ・・・・・・・・・・・・80g                
              　　　
　バター 　　 　　10g   　　　              
　生クリーム　　80cc　　　　　　　　
　粉チーズ      大さじ2                           
　塩こしょう　　   適量　　　　　　　　
　好みのハーブ（ローズマリー、パセリなど）

  【作り方】所要時間約30分

  １．じゃが芋は皮をむいて適当にカットし、蒸し器で蒸すか、電子レンジで５分ほど加熱した後、すりこ木などでつぶす。
　　　玄米ごはんもすりこ木ですりつぶす。　
 

   ２．①に強力粉の半量を加えてよく混ぜ合わせ、残りの粉を加えながら生地が手につかなくなるまでこね、一つにまとめる。
 

　３．②の生地を一つ１２～１５g程度で形をとり、鍋にたっぷりのお湯を沸かし、茹でる。
　　　浮き上がったらざるにあげて湯をきる。
 

　４．フライパンにバターと生クリーム、粉チーズの半量を入れて熱し、バターが溶けたら③と好みのハーブを加える。 
    　 さっと炒め合わせ、塩こしょうで味を調えた後、粉チーズの残りを振りかけて完成。　

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   【材料】：２人分

  ・赤カブラ ・・・・・・・・・・ 1個  
  ・しいたけ ・・・・・・・・・・・ 30g 
  ・絹ごし豆腐 ・・・・・・・・ 1/2丁
  ・豆乳・・・・・・・・・・・・・180cc
  ・味噌 ・・・・・・・・・・・・ 20g 
  ・すり白ゴマ ・・・・・・ 大さじ2 
  ・水・・・・・・・・・・・・・・・2カップ
 

　【作り方】所要時間約20分

　１．赤カブラは皮をむかずに5mm幅でいちょう切り。葉は1cm幅でカット。
     椎茸は薄切り。豆腐は崩しておく。

　２．鍋に水とカブ、椎茸を入れて中火で10分程煮立てた後、カブの葉と豆腐、豆乳と味噌を加えて一煮立ちさせる。

　３．すりゴマを加え、器に盛って完成。  
      好みで黒こしょうやバターを入れても美味しい。　　

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 【材料】：２～３人分

・里芋・・・・・・・・・・・・・・・250g　　　　　　　　   
・舞茸・・・・・・・・・・・・・・1パック（約100g）         
・ゴボウ ・・・・・・・・・・・・・100g                                
・ねぎ（みじん切り）・・・・10cm分　              　　　
・サラダ油・・・・・・・・・・・・大さじ2　　　　　　　　
 

しょうゆ  　　　　大さじ１   　　　                
　酢　　　　　　　小さじ１と1/2　　　            
豆板醤    　　 　小さじ1/4                            
  ごま油      　　小さじ1/2                               
すり白ゴマ    　大さじ2

【作り方】所要時間約30分

  １．ゴボウはよく洗い、斜めに薄切りにしてよく水にさらしておく。 
       舞茸は石づきを除いてほぐす。　  

  ２．里芋は皮付きのまま、蒸し器で竹串がスッと通るまで蒸し上げる。　　 
     　または、皮付きのままラップで包み、電子レンジ（500W）で5、6分加熱する。  
 　　 皮をむいて一口大の大きさに切る。

  ３．フライパンにサラダ油を熱してゴボウを炒め、全体に油がなじんだら舞茸を加えて炒め合わせる。　　　　　　　

  ４．③に②の里芋を加えて混ぜ合わせ、ネギとあらかじめ合わせておいた調味料で和え、器に盛り付けて完成。　

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 【材料】：２人分

・たくあん・・・・・・・・1本（120g）　
・生しいたけ・・・・・・・100g                
・厚揚げ・・・・・・・・1/2枚（約100g）
・鷹の爪・・・・・・・・・少々　　　　
・サラダ油・・・・・・・・小さじ2        

   
出汁　　　300cc　　　
　酒　　　大さじ2　　　
しょうゆ　　大さじ1           
みりん　　小さじ2              
 

※消費期限が近い、または切れたたくあんを利用するのがお勧めです

【作り方】所要時間約2時間

　１．たくあんを5ミリ位の厚さで斜めに輪切りにし、水に浸し30分位放置して塩抜きする。

　２．さらにたくあんの塩気とにおいをぬくために、鍋にたっぷりの水と①のたくあんを入れて、弱火で40～50分ほど煮る。　　　　　  
　　塩気がぬけて柔らかくなったら火を止める。

　３．しいたけは石づきをのぞき、大きめにカットする。             
  　小さければそのままで。          
　　厚揚げはたくあんの塩抜きの際の熱湯で油抜きをし、食べやすい大きさにカットする。 

　４．鍋にサラダ油と鷹の爪、たくあんとしいたけを入れて炒める。

　５．④の鍋に出汁と調味料を合わせ入れ、厚揚げを加えて弱火で30～40分ほどかけて煮汁がなくなるまで煮つける。
　　いったん冷まして味がなじんだところで、器に盛り付けて完成。

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【材料】 ： ２人分

・玄米酵素ごはん（炊きたて）320ｇ（2食分）

・卵・・・・・・・・・・・・・・・1個　

・さつま芋 ・・・・・・・・・・・・ 50ｇ

・かぼちゃ ・・・・・・・・・・・・ 50ｇ

・人参 ・・・・・・・・・・・・・ 40ｇ

・しめじ ・・・・・・・・・・・・・40ｇ

・あさつき（万能ねぎでもOK）・・・少々　

水・・・・・・・２カップ強（約500ｃc）

昆布・・・・・・・・5cm×5cm　１辺　

味噌 ・・・・・・・・・・・・・20g　

薄口醤油 ・・・・・・・・・・ 小さじ1/2

※ さつま芋、かぼちゃ、人参はあらかじめ電子レンジで３分ほど加熱しておくと仕上りが早くできます　　　

【作り方】 所要時間約15分

１．さつま芋、かぼちゃ、人参はそれぞれ1.5ｃｍ角にカット。

 　 しめじはほぐしておく。　　　　　　　 　

２．鍋に水と昆布2本を入れて火にかけ、人参 さつま芋、かぼちゃ、しめじの順に入れて静かに煮る。

３．②の野菜にある程度火が通っているのを確認 したら、玄米ご飯と醤油、味噌の半量を加え中火で煮立てる。

４．玄米ご飯が柔らかくなったら、残りの味噌を混ぜ加え、溶き卵をまわし入れて一煮立ちさせた後、火を止める。

５．器に盛り、小口切りのあさつきをのせて完成。

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【材料】：２人分

・玄米酵素ごはん（炊きたて）・・400ｇ強
・卵   ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 2個
・むきえび   ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 60g
・玉ねぎ（サイの目切り）  ・・・・・・・  60g
・ピーマン（サイの目切り） ・・・・・・・40g
・赤ピーマン（サイの目切り）  ・・・・ 40g
・黄ピーマン（サイの目切り）  ・・・・ 40g
・にんにく（薄切り）  ・・・・・・・・・・・・  少々
・サラダ油  ・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
 

ナンプラー　　　　　　　小さじ2　　　
オイスターソース 　　 小さじ1　　　
スイートチリソース　　小さじ1～2　 
塩こしょう　　 　  　     　適量　　　
 ごま油　　　　  　      　小さじ1　　　
 

　※ スイートチリソースの代わりにケチャップと豆板醤少々を使用しても美味しく仕上がります　

【作り方】：所要時間約15分

１．フライパンにサラダ油をしき、　目玉焼きを焼いておく。　

２．フライパンから目玉焼きを取り出して玉ねぎとニンニクを炒め、焦げ目がつきだしたらエビ、ピーマン類の順に炒め塩こしょうで調味する。　　

３．②のフライパンに玄米ご飯を入れ、ナンプラー、オイスターソース、チリソースを加えて 炒め合わせる。

４．仕上げに胡麻油を入れて、サッとかき混ぜたら器に体よく盛り付け、目玉焼きをのせて完成。　　　　

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