Ａ．個人的には玄米（ごはん）は、「朝食」や「昼食」の主食としてお召し上がりいただくのがベストだと考えています。

（ただし、現代社会では仕事などの都合上、人それぞれに様々な生活スタイルがございますので、それが正しいと主張しているわけではないことをご了承くださいませ）

朝食に玄米ごはんを食べる習慣を取り入れることのメリットには、

　・ よく噛むことが脳の働きの活性化につながること

　・ 自律神経系統の適正化を促すこと

　・ 昼頃までにかけて行われるゆっくりとした糖質の消化吸収が、脳内におけるセロトニン神経の正常な働きをも促す（・・・と、現代医学では考えられています）

・・・などが挙げられます。

（セロトニン神経については、また別の機会にくわしく説明したいと思いますが、人の心の働きに非常に重要な役割を果たしていることが特徴なのです）

（また、発芽玄米ごはんはセロトニンの正常な働きのために役立つだけでなく、セロトニンを体内で生成するために必要な必須アミノ酸であるトリプトファンやビタミンＢ６を多く含有しているところが大きなメリットです）

ちなみに私は朝食として、発芽玄米酵素ごはんに梅干しやらたくあんやらを混ぜ込んだオニギリを主に食べています。

腹持ちはもちろん最高で、昼過ぎまで集中力が途切れることはありません。

そして、昼食に玄米ごはんを食べる習慣を取り入れることのメリットには

　・ 朝食と同様に、持続的かつ安定的な糖質の消化吸収による精神安定

　・ その腹持ちの良さが夜の食事の量を減らしていくことに貢献する

・・・といったところが挙げられます。

玄米は消化吸収に時間がかかりますので、就寝前やあまり遅い時間にお召し上がりいただくことは私はオススメしていません。

また、多くの方々にとって晩御飯は家族の団欒の時間である場合が多いでしょうから、玄米が好きな家族ばかりであるならともかく、そうではないご家族がいる場合は特別に玄米を食べなければならないこともないのではないかと、個人的にはそう考えています。

具体的な玄米のオススメの食べ方としては色々とありますが、

（美味しいレシピのページなどでもご紹介しておりますのでご覧になってみてください）

何よりもしっかりとご認識していただきたいことは、現代社会における玄米（ごはん）とは基本的に「律するための食品」であるということです。

（律する食品とはどういうことか？については玄米屋たいぞう便りなどに書いておりますのでぜひ一度ご覧になってみてください）

玄米という食品が必ずしも誰とでも共感できるような「快楽のための食品」とはならないことだけは、きちんと認識しておいた方が良いでしょう。

玄米ご飯が必要以上に多くを食べることなく、人の健康維持に必要な営養を摂取できる食品であること

何も考えずに食べていると、どうしても食べ過ぎたり、早食いになってしまうといった現代食の難点をカバーするために、玄米ご飯を食習慣に取り入れることが非常に役立つこと

さらに現代食では得ることのできない、玄米が寄与する「食の消化吸収の際における体内外での適度なストレス」が、肉体の健康維持に役立つこと

こうしたことをしっかりと認識された上で、心身ともに健康的な玄米食生活をお楽しみいただけましたら、玄米屋としてそれほど嬉しいことはありません。

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玄米というと「ダイエットに役立つ食品」というように連想される方も少なくありません。

たしかに玄米ごはんを食習慣に取り入れることがダイエットに役立つ、ということは科学的ないし論理的に証明することはできます。

ただ、本当のダイエットというものを考えれば、十人十色、１０人いれば１０人それぞれに違ったダイエット方法論があるものです。

マスメディアが喧伝するようなダイエット食品やダイエット法に、全ての人達に共通した効果があると思い込むことはあまりよろしくありません。

それは玄米でも同じことでしょう。

一時的にやせるだけで良いのなら、それは現代社会では様々な健康食品やダイエット法が溢れておりますので、そうしたモノに頼るのも別に結構だとは思います。

ですが、よく考えていただきたいのですが、ダイエットを求める本当の目的は「痩せるため」ではないはずです。

そうではなく、痩せなければならない、もしくは痩せたいという願望の根元には、必ず何かしらの理由が人それぞれにあるはずです。

もし「今の自分が気にいらないから」とか「今の私のままでは駄目だから」などといった理由からダイエットを求めるのであれば、どれほど優れたダイエット食品やダイエット法があろうとも、それに成功し理想の自分になることは難しいかもしれません。

自分が痩せたい理由を認識せずに、今の自分を否定的に思いながらダイエットに励んでも、一時痩せることに成功しても、その自己否定の心は解消されないままである場合が多いからです。

そしてその「自己否定の心」こそが、過度のダイエットやリバウンド現象を引き起こしてしまう原因となってしまいます。

本当にダイエットを成功させたいのであれば、

「自分はなぜ痩せたいのか？」

その動機、理由を自分自身で探りましょう。

そして、その動機に叶った自分の姿、より良い自分の姿をイメージし、それに向かって自分の生活習慣を変えていこうとすることが本当に大事なことなのです。

太った自分や、好きになれない自分とは、実はそれまでの自分の生活習慣によって形成されてきました。

決して自分そのものが悪いわけではありません。

「自分の習慣」が自分を育んでいるのです。

また、自分では気づくことが出来ない習慣も数多くありますので、決して自分を否定する必要などはないというわけです。

しかし人という生物は自らで習慣を変えることが出来る存在です。

自分の習慣を客観的に省みた上で、その習慣を変えていきましょう。

新しい習慣こそが自分が望む「より良い自分」を育んでくれるのです。

仮にうまくいかなかった時があったとしても、そのより良い状態になろうとするあなたが前向きで素晴らしい存在であることは誰の目にも明らかです。

そうやって自分そのものを大事にする心こそが、自らの生活習慣をより良い方向に変えるために役立つ「真の原動力」となりえます。

その原動力はダイエットだけでなく、糖尿病などの病気の改善、そして地球規模での環境の改善、ひいてはより良い私達の社会を育むために役立つ力となる、

私はそう考えています。

あなたはそのままで素晴らしい存在です。

大事なことは自分の習慣を変えることなのです。

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玄米屋たいぞうの食育 「ダイエット編」 はこちらをクリック

ここでは「ダイエットと運動の関係」について、玄米屋たいぞうの意見を述べていきます。

現在、スポーツ医学などにおいては、有酸素運動と筋肉づくり、そして柔軟などのストレッチ体操が推奨されています。

これは今やほとんど否定されることのない、健康づくりのための良き習慣として一般的に認識されています。

私ももちろん、より良い体の形成や維持を考えた時、それらの運動をすることは、とても良いことだと思っています。

ただ、周りを見渡したとき、少々残念に思う方が多いことに気が付きます。

それは「運動しているから少しぐらい食べ過ぎても大丈夫！」とか「何を食べようが運動をちゃんとすれば大丈夫！」といったような認識をされている方が意外なほど多いことです。

そこで、そのような認識をされている方々に、今一度きちんとした認識を持っていただきたいと思い、意見を述べたいと思いますが、今から述べることは、やや誇張がありますので、あくまでも「運動さえすれば大丈夫」と思っている方に対しての意見だということを、あらかじめお断りいたします。

まず、たくさん食べても運動すれば大丈夫、などというのはエネルギーの無駄遣いでしかありません。

個人で出来る最も身近なエコは、必要以上に食べないことです。

人間の体を自動車に例えれば分かりやすいですが、無駄に活動するためによりたくさんのガソリンを使用する、逆に言うと、わざわざ必要以上のエネルギーを取り入れて必要以上に活動するなどといったことは、非常に無駄な活動でしかありません。

そしてそのような無駄な活動をしていると、自動車本体に様々な負荷がかかるのと同様に、人間の肉体にも様々な負荷がかかります。

自動車で例えるとタイヤは磨耗し、エンジン内はススがたまり、様々な部品がより劣化していきます。

これは人間の体においても同様に起こり得ることなのです。

食料についても、粗悪な食料を必要以上に摂取することは、粗悪な燃料を溢れんばかりに給油することと同じで、走行の結果、エンジン内にススが貯まったり、不完全燃焼を起こしたりするなど、様々な悪影響が、人体にも同様に起こるのです。

人間は自動車とは違って筋肉組織などの成長があるので、機械と一緒にすることはナンセンスだと思われる方もいるかもしれません。

運動することは、基礎代謝を活発にすることが大事であるため、基礎代謝量を上げるための行動である、と考える人も多いことでしょう。

これは決して間違いではありませんが、本当の健康を考えた時には「真実」ではありません。

つまり人の健康の本質においては、平常時の基礎代謝を上げることが必ずしも正しいという訳では無いという事です。

自身の免疫システムを活発化させるために、筋肉量を増やし、基礎体温を上げることは、様々な種類の病気を患った時や、ウイルスやガン細胞の撃退を考えたときには、非常に有効といえますが、平常時の代謝があまりに活発であることは、それだけ自身の肉体が、より酸化し続けているということを認識しておかなければなりません。

筋肉量の多い人は、より走行距離の多い自動車同様に、体内に様々な「サビ」や「スス」が多く発生していることを認識したほうがよいでしょう。

そしてその「サビ」や「スス」がなるべく発生しないようにするためには、適切かつ質の良い燃料（食料）を選び、適切な量を給油（摂取）することが大事なのです。

また、サビやススを取り除くことのできる食料を摂取することも大事です。

健康の本質を考える時は、筋肉など目に見えることばかりでなく、体内で起こっている「目に見えないこと」も、しっかりと認識することが大事なのです。

（ちなみに、全世界において男性よりも女性の方が寿命が長いことは、筋肉量の差異によった代謝活動の強弱の結果に伴う、細胞の劣化スピードの違いという説もあるそうです）

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ダイエットを考える時、食事を制限したり、または、しっかり食事して運動することが大事だ、という意見が多くを占めています。

これらのことについても「本質」をしっかりと見極めなければなりません。

食事はもちろん、摂らなければいけません。

そして、ダイエットを考えるとき、その食事の内容はそれなりに管理する必要があります。

しかし、ここで大抵の方々が、やや間違って認識していることがあります。

それがカロリーベースでコントロールをしようとすることです。

食事をカロリーベースで考えてコントロールしようとする栄養学は、はっきり言って時代遅れもいいところです。

より良いダイエットを考えた際に、本当に重要なことは、人間が生きるために必要なすべての営養（必須アミノ酸、ビタミン類、微量金属類、各種微生物、各種酵素類など）を、いかにローカロリーで摂取できるかということに尽きるのです。

これを考えずに、カロリーベースでの食事のコントロールをしたところで、営養が足りなければ、自然と体がさらなる食料を欲するため、結局は食べ過ぎてしまうのです。

これがリバウンドを生じる原因なのです。

そしてその欲求を我慢し続けていると、営養不足により様々な身体への弊害や、ストレスが生じることも言うまでもありません。

ローカロリーの食事であっても、人がその時々に必要な営養素群をすべて摂取していれば、体（脳）が必要以上の食料を欲求することは基本的にはありません。

営養とは、けっしてカロリーだけを指すわけではないのです。

商売に関連付けて申し訳ありませんが、玄米屋たいぞうの「発芽玄米酵素ごはん」が「人が生きるために必要な営養を、ローカロリーで摂取できる食料」の一つであることを、ここで宣伝させていただきます。

人間は、植物のように光合成などでエネルギーを作り出す能力は持っていないため、他の動植物などを食事という形で取り込まなければ、自身のエネルギーはどんどん無くなっていきます。

このエネルギーは、人によって差はありますが、通常は脂肪などの形で非常用エネルギー源として自分の無意識下において貯蔵されていきます。

（ちなみに食べても太りにくい人は、摂取したエネルギーの過剰分を自身の脂肪に変換する能力が低いため、太らないのですが、これは生物として考えると、残念ながら劣性であると言わざるをえません）

食事を必要以上に摂り過ぎると、その過剰分のエネルギーが脂肪に変換されることになりますが、自身の基礎代謝量以下のエネルギーしか持たない食事で摂取していれば、基本的にはそのようなことは起こり得ません。

しかしながら、各々の人によって、摂取した食事をエネルギーに変換する能力に差があるため、単純にカロリー計算していれば大丈夫というわけではないのです。

例えば、某大食いタレントを例にとって考えてみれば分かりやすいのではないでしょうか。

彼（彼女）は非常に多くの食料を摂取し続けていますが、体は肥満とは程遠い状態です。

これは摂取した食料をエネルギーに変換する能力が著しく低いことが原因です。

また、エネルギー変換だけでなく、営養素の体内での抽出能力や摂取能力も低いことが推察できます。

自動車で例えれば、燃費効率の非常に悪いアメ車と同様ですね。

このように考えれば、人によって燃費効率が様々であるのにも関わらず、カロリーコントロールを主体で考える栄養学のあり方は、間違っているといえるのです。

この飽食の時代には、自身に必要な営養を、ローカロリーで摂取できるようにする、ということを心掛けることが大事なのです。

今の時代は、カロリーだけなら非常に安価に手に入れることが出来るのですから。

玄米屋たいぞうの食育 （運動とダイエット編） につづく

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