玄米ごはんを食べることの最大のメリット、本質は
「より少ないエネルギー（カロリー）で人間に必要な営養を充分にとることが出来ること」
と、玄米屋たいぞうは考えています。
ですから旨い食事を楽しみ、たくさんの美味しい食べ物を食べる際には玄米ごはんを共に食べることはあまり向いていません。
（玄米ごはんを楽しむためには、玄米屋たいぞうは粗食のスタイルをお勧めします）
まずはそういったところをご認識いただけますと幸いです。
現代の飽食の文化などが原因で引き起こされる「現代病」や「自然破壊」などの様々な問題を、
より良く解消するための手段として古代食「玄米ごはん」を食生活に取り入れることが、
今の日本には必要だと玄米屋たいぞうは考えています。
ただし、玄米屋たいぞうはけっして「玄米菜食を続けなければならない」とか「肉食をしてはいけない」などと提案しているわけではありません。
より良い食べ方の手段の一つとして、
玄米ごはんという食べ物を日々の暮らしに
取り入れることを提案しているのです。
少しでもたくさんの人達が玄米ごはんを好きになってくれたら・・・
それが玄米屋たいぞうの夢であり、目標です。
玄米食用の玄米は無農薬栽培またはそれに近い減農薬栽培のものでないと基本的に美味しく感じない場合が多いようです。
（何故か、はっきりとした理由は私もわかりませんが・・）
お客様が玄米のままで食べるということを理解されている農家さんが栽培したお米を購入することも非常に大事でしょう。
米に限らず、どのような食べ物も、生産者さんはお客さんが美味しく食べてもらえることを願って作っているものですが、お米作りをしている農家さんは大抵の方々が「お客さんは白米ごはんで食べるもの」と思い込んでいます。
白米ごはんで美味しく食べてもらうことを想像しながら栽培したお米であるにも関らず、玄米のままで食べられては、農家さんはあまり嬉しくはないかも知れません。
それに、お客様が玄米のままで食べるということを想定していない農家さんは、より美味しい玄米に育てる工夫をこらすようなことはしないものです。
ですから、本当に安心で美味しい玄米ごはんを楽しもうとするのであれば、玄米食に理解のある農家さんが栽培したお米を選択することが大事なのです。
もし玄米ごはんを好きになってくれる人がますますと増えてくれるようになれば、無農薬有機栽培を手がける農家さんが必然的に増え、様々な生き物が共存する環境もが日本中で増えることになります。
たくさんの存在と共存することのできる世界を次世代につなぐ
それも玄米屋たいぞうの夢であり、目標であります。
また、米国などのセレブ達のあいだでは玄米菜食という食事法が人気ですが、日本での有機農法などクオリティの高い米作りがますます発展すると、他の先進国へのより高値での米の輸出も可能になるかも知れません（これはあくまでも妄想ですが・・・
）
（玄米食の本質と秘訣 其の二 は、こちらをクリックするとご覧になれます）
