Ａ．個人的には玄米（ごはん）は、「朝食」や「昼食」の主食としてお召し上がりいただくのがベストだと考えています。

（ただし、現代社会では仕事などの都合上、人それぞれに様々な生活スタイルがございますので、それが正しいと主張しているわけではないことをご了承くださいませ）

朝食に玄米ごはんを食べる習慣を取り入れることのメリットには、

　・ よく噛むことが脳の働きの活性化につながること

　・ 自律神経系統の適正化を促すこと

　・ 昼頃までにかけて行われるゆっくりとした糖質の消化吸収が、脳内におけるセロトニン神経の正常な働きをも促す（・・・と、現代医学では考えられています）

・・・などが挙げられます。

（セロトニン神経については、また別の機会にくわしく説明したいと思いますが、人の心の働きに非常に重要な役割を果たしていることが特徴なのです）

（また、発芽玄米ごはんはセロトニンの正常な働きのために役立つだけでなく、セロトニンを体内で生成するために必要な必須アミノ酸であるトリプトファンやビタミンＢ６を多く含有しているところが大きなメリットです）

ちなみに私は朝食として、発芽玄米酵素ごはんに梅干しやらたくあんやらを混ぜ込んだオニギリを主に食べています。

腹持ちはもちろん最高で、昼過ぎまで集中力が途切れることはありません。

そして、昼食に玄米ごはんを食べる習慣を取り入れることのメリットには

　・ 朝食と同様に、持続的かつ安定的な糖質の消化吸収による精神安定

　・ その腹持ちの良さが夜の食事の量を減らしていくことに貢献する

・・・といったところが挙げられます。

玄米は消化吸収に時間がかかりますので、就寝前やあまり遅い時間にお召し上がりいただくことは私はオススメしていません。

また、多くの方々にとって晩御飯は家族の団欒の時間である場合が多いでしょうから、玄米が好きな家族ばかりであるならともかく、そうではないご家族がいる場合は特別に玄米を食べなければならないこともないのではないかと、個人的にはそう考えています。

具体的な玄米のオススメの食べ方としては色々とありますが、

（美味しいレシピのページなどでもご紹介しておりますのでご覧になってみてください）

何よりもしっかりとご認識していただきたいことは、現代社会における玄米（ごはん）とは基本的に「律するための食品」であるということです。

（律する食品とはどういうことか？については玄米屋たいぞう便りなどに書いておりますのでぜひ一度ご覧になってみてください）

玄米という食品が必ずしも誰とでも共感できるような「快楽のための食品」とはならないことだけは、きちんと認識しておいた方が良いでしょう。

玄米ご飯が必要以上に多くを食べることなく、人の健康維持に必要な営養を摂取できる食品であること

何も考えずに食べていると、どうしても食べ過ぎたり、早食いになってしまうといった現代食の難点をカバーするために、玄米ご飯を食習慣に取り入れることが非常に役立つこと

さらに現代食では得ることのできない、玄米が寄与する「食の消化吸収の際における体内外での適度なストレス」が、肉体の健康維持に役立つこと

こうしたことをしっかりと認識された上で、心身ともに健康的な玄米食生活をお楽しみいただけましたら、玄米屋としてそれほど嬉しいことはありません。

前のページに戻る

　現在、食事による栄養摂取の、国が推奨する指針においては、４群点数法が基本として構築されていますが、料理の組み合わせを中心に表現したバランスガイドというのも推奨されています。

　昔よく言われていた「一日３０品目の摂取を目標に！」なんてのも、まだバランスガイドにあったような気がします。

　しかし、それらはいずれにしても、白米を主食として考えた指針であり、玄米を主食に考えると内容はまったく変わってくるのです。

　玄米を主食にすると、様々なミネラルが摂取できるため、副菜の摂取によるミネラルの補充をそれほど必要とはしません。

　わざわざ30品目もの他の食材を取り入れるまでもなく、玄米だけで人が生きるために必要な栄養素のほとんどの種類や量が摂取できるのです。

（ もちろん、玄米だけでは足りない微量栄養素や、玄米を摂取する”量”によっても、足りない栄養素などがありますので、けっして玄米だけでこと足りるわけでは無いことをご認識下さい ）

　そもそも、昔は玄米をほとんど精米せずに食べることで、食料が豊富でない時でも栄養不足になることなく、人は生きていくことが出来たのですが、玄米の薄皮をむいて白米にすると「甘くて美味しい」ため、皆が白米を選ぶようになったという経緯があるのです。

　「美味しい」という喜びを得るため、わざわざ栄養を捨てたわけですが、それだけでは当然栄養不足になるので、何かで補充しなければいけません。

　その「何か」にも、さらなる「美味しさ」だけでなく「豊富な栄養」を求め続けてきた日本人は、「今」がどれほど「恵まれている」かしっかりと認識しなければならないのではないでしょうか。

「驕る平家は久しからず」「盛者必衰の理をあらわす」

　今の自分だけが楽しめれば良いと考えるのなら、別にそれも数ある生き方の一つだとは思いますが、未来の子孫達の幸せをも考える知性を持つのであれば、いかに自己を制御することが出来るか、そういったことも考え、実行するべきだと私は思うのです。

　それこそが「良い生き方」につながるのではないかと、たいぞうは考えています。

前のページに戻る

発芽玄米酵素ごはんをお召し上がりになる際の、より良い食事のあり方についてのチラシです

前のページに戻る

たいぞうの発芽玄米酵素ごはんの食べ方についての説明チラシです

前のページに戻る

たいぞうの発芽玄米酵素ごはんについてのチラシです

前のページに戻る

現代病の原因は、現代の日本の飽食の文化が主な原因の一つですが、皆さんも理解はされていても、実際には誘惑に負けてしまうことが多いなあ・・・、というのが実際のところではないでしょうか。

しかし、だからといってそのまま誘惑に流されていれば、後々に後悔することになりかねません。

また、安易な健康食品の摂取に走っても、「楽して良い事はない」というのは、古今東西の出来事を考えれば明らかなことです。

楽して健康を得ようとしている親の、そしてそのような背中をみて育った子供達に、明るい未来が待っているとは、私にはけっして考えられません。

私は、いまだにエスカレートし続ける今の日本の飽食文化の中で、その人間の欲望をより良い方向に導くための「食」のあり方として「玄米」にスポットを当てています。

そしてその「玄米」を先人の知恵と現代の技術により、より美味しく、そして現代生活にあった形で提供しています。

皆さんの普段の食生活にも是非、玄米ごはんを中心とした食事を取り入れてみてはいかがでしょうか？

（玄米屋たいぞうの「発芽玄米酵素ごはん」のより良い食べ方のチラシを以下に表示します）

前のページに戻る

私が感じるに、男性の9割以上が玄米を食することを敬遠します。

敬遠どころか嫌悪すらする次第です。

なぜ男性はそこまで玄米を食することを嫌うのでしょうか。

ちなみに女性では5割くらいが関心を持ち、うち2～3割の人が食することに抵抗しません。

（正確なアンケートを取ったわけではありません。あくまで玄米屋たいぞうの私見です）

この数年間、玄米屋を営んできて私なりに分析、そして仮説、検証したところある結果に到達しました。

それはつまるところ本能による違いではないかということです。

男性という生物は身体能力が女性と比べ優れているぶん、古来より狩猟や農耕などの肉体労働を担ってきました。

狩猟などの活動には激しい運動を伴うことが多いため、たくさんのカロリーを必要とします。

そのため、より多大なエネルギーを吸収できる食物を求めます。

多大なエネルギーをもつ食物とは「白米ごはん」のような、精度の高い炭水化物を含有する食物、そして高度なたんぱく質、脂肪を含有する「肉」などが挙げられます。

より活動的になればなるほど効率よく多大なエネルギーを得ることの出来る食物を求めるため、食べたいと体が欲求するのは肉や魚、精製された炭水化物群であり、野菜や玄米などはもってのほかと言うことになります。

玄米は主に炭水化物で構成されてはいますが、硬い外殻に覆われているため、人にとってエネルギーの吸収効率は非常に悪い食品なのです。

しかし古来、女性は子を産み、守り、育てる役目を担ってきました。

飢餓が隣り合わせにある時代では少しでも子孫に食物をわけ与え、自身は少ないエネルギーで生き延びる必要がありました。

少ないエネルギーでも生きるのに必要な栄養素を持つ食料は豆、穀類です。

なかでも玄米は弥生時代から西暦1800年くらいまでの日本人の常食の一つであり、栄養素のバランスはもっとも優れている食料の一つです。

この少ないエネルギーで守るという本能が女性にあるために、女性には玄米を嫌う人が少ないという仮設がたてられるのです。

ダイエットのために食べてるだけだよという方もいるかもしれませんが、そういった人は意外と少数派で、健康のためとか単純に美味しいからという人のほうが多数を占めているようです。

現代社会は飽食の時代ですから少ないエネルギーで生きる必要はないかも知れませんし、女性も非常に活発的な行動をとるために男性的な女性が増えてきているとの声もありますが、1000年以上もの間、受け継がれてきたそれぞれの本能は今もそれほど変わらないのでしょう。

ですから女性の皆さん、旦那さんや息子さんが玄米を嫌うのはしょうがないことなのですよ。

男性が玄米を食べないのは本能のためと割り切りましょう。

玄米は女性にとって素晴らしい恩恵のある食べ物です。 

最小限のエネルギーで必要な栄養を摂取できるため、無駄な生理プロセスがごく少なくて済みます。

そして食事が少なくて済めば当然、活性酸素の発生量も少なくなるため、結果的に様々な健康効果や肌荒れの解消、それにともなったダイエット効果などの恩恵があるというわけです。

ただ、肉体労働を必要としなくなった現代社会のホワイトカラー達には男性でも玄米を好んで食する人が増えてきているようです。

また、たいぞうの発芽玄米酵素ごはんは消化吸収が優れているため、男性や子供にも受け入れやすいことが見受けられます。

私は男性ですので玄米を敬遠する気持ちはわからないでもないですが、料理に携っている人間でもありますので、あらゆる素材を受け入れる寛容さを持ち合わせてもいます。

ですから玄米を公平に判断し、その素晴らしさに気づくことができました。

現在ふつうに流通している米を玄米で食べても確かに不味いですが、昔ながらの米作りをしているところの米であれば非常に美味しく頂ける筈です。

（こちらをクリックすると玄米を美味しく食べるための三つの秘密をご紹介いたします）

また、今は200年前と違い調理器具の発達により玄米も当時とは柔らかく炊き上げることができます

それに様々な調理法が開発されてきました。

たいぞうの発芽玄米酵素ごはんもその一つです。

是非この素晴らしい古代食を皆さんの生活に取り入れてみてください。

 玄米屋たいぞうの想い２１ ” なぜ焼肉屋から玄米屋へ？ ”　につづく

玄米ごはんを美味しく食べる（続ける）ための三つの秘密

其の一　おかずの相性を考えて食するべし

　玄米には油系のおかずが決定的に合いません。

　ですから欧米風のおかずなどには悪相性な場合が多く、玄米をマズいと感じる人が多いわけです。

　玄米と相性の良いおかずは非常に限定的ですが、最も相性の良いおかずの一つとして味噌や漬物といった発酵食品があげられます。

  玄米との組み合わせは白米の味が幼稚に感じられるほど素晴らしく、また栄養学的にも優れています。

  おかずをもりもり食べたいときは白米を、体の毒素を排出して良質な栄養を摂るときは玄米食を、と日常の生活で使い分ける

　そんなスタイルをたいぞうは提案します。

其の二　玄米食用の玄米を食するべし

　普通に市販されている玄米はあくまで白米として食べることを前提として作られたお米です。

　玄米の状態で食べても美味しく感じることはなく、また籾殻や異物も多く、残留農薬の危険性も無きにしも非ずですのでおすすめしません。

　玄米食用の玄米は専門の農家が作ったお米で、なおかつ残留農薬の検査がきちんとされたものでなければいけません。

　さらに収穫した米を乾燥する際にお日様で干した天日乾燥のものであればいうことはありません。

  天日乾燥のお米は風味が格段に違います。

其の三　ごま塩を振るべし

　どうしても玄米の風味が気になるという方はごま塩をたっぷりと振って食べてみてください。

　胡麻の風味でまったく気にならずに召し上がることができます。

　生まれたときから白米で育った我々日本人が玄米の風味を苦手に思うことはおかしくはありません。

　栄養学的にも非常に優れていますので、たっぷりとごま塩を振りかけ美味しくお召し上がりください。